5 lý do khiến chế độ giảm cân bằng hạt diêm mạch được các sao Việt ưa chuộng

Giảm cân bằng hạt diêm mạch là phương pháp vô cùng hiệu quả được rất nhiều nghệ sĩ Việt Nam lựa chọn để chinh phục và gìn giữ vóc dáng hoàn mỹ. Cùng tìm hiểu nguyên nhân tạo nên sức hút của chế độ giảm cân này và hiệu quả mà nó mang lại qua bài viết sau nhé.

1. Hạt diêm mạch là gì?

1.1 Hạt diêm mạch là nguồn protein hoàn chỉnh và là thực phẩm lý tưởng nhất để ăn thay cơm 

Hạt quinoa (diêm mạch) là loại hạt xuất phát từ Nam Mỹ, được mệnh danh là “vàng của người Inca” bởi nó chứa hầu hết các axit amin thiết yếu cơ thể cần, được coi là nguồn protein hoàn chỉnh, là nguồn lương thực thay thế gạo trắng không chứa gluten.

Ngoài ra hạt diêm mạch có chất xơ, sắt, mangan, canxi, kali, phốt pho, magiê, kẽm, selen. Có 3 loại hạt diêm mạch: Đỏ, trắng, đen.

Các axit amin khác có trong hạt quinoa nhưng không hề phổ biến ở các loại ngũ cốc khác như: 

• Aspartic: Giúp cải thiện chức năng gan, duy trì hệ thống tim mạch
• Axit glutamic: Tham gia vào việc sản xuất năng lượng cho não, tăng cường trí nhớ qua sự dẻo dai của tế bào thần kinh
• Cysteine: Hấp thụ kim loại nặng có hại, tạo môi trường thuận lợi đào thải kim loại nặng ra ngoài, tiêu diệt gốc tự do, tăng hệ miễn dịch bảo vệ gan
• Serine: Công dụng dưỡng ẩm tự nhiên
• Tyrosine: Giảm bớt lo âu, căng thẳng, trầm cảm. 

222 calo gồm 39 gam carbs, 4 gam chất béo, 8 gam protein, 5 gam chất xơ là tổng năng lượng có trong 185 gam (1 cup) hạt quinoa sau khi nấu chín. Lượng calo này ít gần như một nửa so với gạo trắng và hàm lượng dưỡng chất thì nhiều hơn hẳn. Do đó chế độ giảm cân bằng hạt diêm mạch khi thay thế toàn bộ cơm trắng hàng ngày sẽ vừa giúp bạn kiểm soát được lượng calo vừa cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Xem thêm: Giảm cân bằng đu đủ

1.2 Có nên dùng diêm mạch để giảm cân?

4 Lý do NÊN dùng hạt diêm mạch để giảm cân:

• Lượng protein dồi dào giúp tăng cảm giác no và thúc đẩy sự trao đổi chất.
• Nguồn chất xơ của diêm mạch tốt hơn cả chất xơ trong gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác.
• Diêm mạch có tinh bột kháng thúc đẩy sự hình thành các axit béo chuỗi ngắn, giúp hệ tiêu hóa được tốt hơn
• Hạt diêm mạch có chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp là 53. Có nghĩa là sau khi ăn nó đường huyết trong máu của bạn sẽ tăng một cách từ từ

2. So sánh giá trị dinh dưỡng của hạt quinoa với các loại hạt, ngũ cốc điển hình trong giảm cân 

Hạt diêm mạch được sử dụng trong giảm cân có nhiều ưu thế vượt trội khi so sánh với các loại ngũ cốc giảm cân khác, cụ thể.

• So sánh hạt diêm mạch với gạo lứt: Hạt diêm mạch (quinoa) là nguồn protein hoàn chỉnh, khác biệt so với gạo lứt là chỉ chứa một số axit amin. Hạt diêm mạch có lượng protein, sắt và magie cao hơn một chút cùng lượng carbohydrate thấp hơn hạt gạo lứt trên mỗi khẩu phần, khiến việc giảm cân bằng hạt diêm mạch có lợi hơn cả. Tuy nhiên ở chế độ ăn giảm cân bằng gạo lứt nguyên cám, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng hiệu quả kiểm soát insulin tốt hơn so với hạt diêm mạch.

Tìm hiểu: Giảm cân bằng dưa chuột

• So sánh hạt diêm mạch với yến mạch: Trong hạt diêm mạch và yến mạch đều có chứa protein nhưng hàm lượng protein ở hạt diêm mạch cao hơn yến mạch (hạt diêm mạch: 13%, hạt yến mạch: 11,2%). Quinoa (diêm mạch) rất giàu lysine và các axit amin gốc sulfur mà đa số các ngũ cốc khác đều thiếu hụt. Lượng calo trong yến mạch cao hơn so với diêm mạch nên xét về hiệu quả giảm cân thì hạt diêm mạch vượt trội hơn yến mạch. Ưu điểm lớn nhất của yến mạch là dễ dàng trong chế biến và pha trộn cùng các món ăn, không mất nhiều thời gian nấu chín lâu như gạo lứt hay diêm mạch. 
• So sánh hạt diêm mạch với khoai lang: Trong khoai lang có lượng chất bột đường cao (khoảng 7 %) còn hạt diêm mạch lượng đường cực thấp. Vì vậy khi ăn khoai lang giảm cân bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đường rõ rệt hơn hạt diêm mạch. Điều này là ưu điểm giúp việc giảm cân bằng khoai lang dễ thích nghi hơn diêm mạch. Tuy nhiên hàm lượng protein và các khoáng chất, axit amin ở khoai lang không đa dạng và cao bằng hạt diêm mạch.

3. Rất dễ dàng để xây dựng và duy trì thực đơn giảm cân với hạt quinoa 

Trong thực đơn, cơm nấu từ hạt diêm mạch chiếm 60% khẩu phần ăn. Để xây dựng thực đơn giảm cân bằng hạt diêm mạch bạn chỉ cần thay cơm trắng và các đồ ăn tinh bột trong thực đơn cũ bằng diêm mạch, ưu tiên các nguồn đạm động vật từ cá, tôm, hải sản, bò, gà và hạn chế đồ ăn vặt, các thực phẩm chứa đường tinh luyện, nhiều gia vị. Sau đây là thực đơn giảm cân bằng hạt diêm mạch mẫu trong một ngày:

• Bữa sáng: 2 lát bánh mì yến mạch cùng 1 trứng ốp la 
• Bữa phụ sáng: 1 quả chuối
• Bữa trưa:1 bát cơm diêm mạch với ½ ức gà hấp, 1 đĩa rau củ luộc
• Bữa phụ chiều: 1 quả cam
• Bữa tối: ½  bát cơm diêm mạch, gỏi tôm diêm mạch

Vì hạt diêm mạch có đầy đủ các axit amin thiết yếu, đặc biệt có sắt nên chị em những ngày “đèn đỏ” ăn kiêng theo thực đơn này không sợ bị tụt đường huyết hay cảm thấy mệt mỏi, choáng váng nữa. 

Cách nấu hạt diêm mạch bằng nồi cơm điện cũng vô cùng đơn giản và dễ duy trì. Bạn chỉ ngâm hạt quinoa trước khi nấu 1 tiếng rồi rửa kỹ hạt diêm mạch dưới vòi nước mát sạch 2-3 lần vì phần vỏ hạt sót lại sẽ có vị đắng và khó ăn. Sau đó trộn hạt diêm mạch cùng ít muối, nước vừa đủ ngập và cho vào nồi cơm điện nấu. Có những loại nồi cơm điện có sẵn chế độ nấu hạt diêm mạch (quinoa cook). Để tăng cường sự đa dạng trong chế biến, bạn có thể dùng nước dừa nấu cơm diêm mạch.

Ngoài thực đơn giảm cân bằng diêm mạch đơn giản trên, nếu có thời gian và muốn phong phú thực đơn, bạn có thể linh hoạt đưa các món ăn giảm cân từ diêm mạch ở phần tiếp theo đây vào các bữa chính và bữa phụ.

Xem thêm: Cách giảm cân hiệu quả bằng gạo lứt

4. Hạt quinoa (hạt diêm mạch) rất đa dạng trong cách chế biến món ăn 

Có tới hơn 10 món ăn từ hạt diêm mạch để bạn tha hồ lựa chọn thêm vào thực đơn giảm cân của mình. Các món ăn giảm cân từ hạt diêm mạch đều có đầy đủ dưỡng chất tốt cho cơ thể và có vị dễ ăn, ngọt bùi hậu vị. Sau đây, Khơ Thị sẽ tổng hợp công thức nấu các món ăn giảm cân bằng diêm mạch dễ làm, dễ mua nguyên liệu nhất nhé:

• Cơm quinoa dừa 

Đong 2 bát hạt diêm mạch, rửa sạch dưới vòi nước mát 2-3 lần và nấu với nước dừa bằng nồi cơm điện. Có thể cho thêm vài cùi dừa tươi đã bào mỏng trộn vào cơm diêm mạch đã chín. Sử dụng cơm quinoa dừa thay cơm trắng trong bữa trưa và bữa tối. Nên nấu một lượt dùng cho cả ngày để tránh lãng phí thời gian và tính toán được tổng lượng calo trong một ngày.

• Quinoa trộn salad 

Rửa sạch và thái hạt lựu bắp cải tím, ớt chuông đỏ, ngò, hành tím, cà rốt. Phần nước sốt làm từ bơ đậu phộng trộn cùng mật ong theo tỷ lệ 4:1 rồi làm nóng bằng lò vi sóng. Sau đó thêm giấm, dầu mè, nước tương, dầu oliu, giấm vào để nước sốt loãng và có vị chua ngọt. Rưới phần nước sốt lên tô đựng các loại rau củ đã thái hạt lựu. Cho 3 thìa cơm diêm mạch đã nấu chín vào trộn cùng. Vắt thêm chanh nếu bạn thích ăn chua. 

Salad quinoa có thể dùng trong bữa trưa hoặc bữa tối như một món ăn chính đầy đủ 4 nhóm dinh dưỡng cơ bản: Carb, protein, chất béo, chất xơ.

• Quinoa chuối 

Xay nhuyễn nửa chén cơm quinoa chín cùng 1 quả chuối, ¼ trái thơm cùng sữa tươi và 2 thìa cà phê đường. Với cách làm đơn giản này bạn đã có một bữa phụ cực giàu năng lượng tiếp sức cho hành trình giảm cân khoa học.

Ngoài kết hợp cùng chuối, thơm, bạn có thể tạo ra sinh tố diêm mạch giảm cân cực hấp dẫn khi kết hợp với các loại quả khác như táo, đào, dâu,…

• Gỏi tôm diêm mạch 

Ướp tôm đã bóc vỏ với chút muối rồi áp chảo bằng dầu hướng dương trong 2-3 phút. Trộn cơm diêm mạch đã nấu chín cùng xà lách, bơ, cà chua bi, ngô, tôm với nước cốt 1 quả chanh, tỏi xay, một ít muối, hạt tiêu và đường sao cho vừa miệng ăn.

• Thịt gà viên diêm mạch 

Trộn thịt gà xay cùng cơm diêm mạch đã nấu chín, 1 lòng trắng trứng để tăng độ kết dính cùng tiêu, bột ngọt, hành tím rồi nặn viên vừa ăn. Chiên thịt gà viên diêm mạch trên bếp với lửa nhỏ hoặc hấp chín rồi sốt cà chua tùy theo khẩu vị mỗi người.

• Bánh quy diêm mạch 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 110g bơ lạt
• 200g đường nâu, 50g đường ăn kiêng
• 1-2 quả trứng
• 1 muỗng cà phê hương vani
• 120g bột mì 
• 80g Diêm Mạch đã nấu chín, để nguội
• ¼ muỗng muối nở
• ¼ muỗng bột nở
• ¼ muỗng muối
• 85g sô cô la chip loại ít ngọt hoặc ngọt vừa

Trộn đều và mạnh tay bơ đã làm chảy và đường rồi thêm trứng, hương vani, bột mì, cơm diêm mạch, muối nở, bột nở vào và trộn thật nhuyễn. Thêm sô cô la chip vào hỗn hợp rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng. Sau đó múc phần hỗn hợp đó ra từng ô trong khuôn bánh hoặc xếp ra giấy nén rồi nướng trong lò nướng ở 190 độ C khoảng 12-15 phút, quan sát thấy viền bánh có màu nâu vàng là đạt.

• Sữa chua quinoa bông cải xanh

Sữa chua quinoa bông cải xanh giúp bữa sáng tràn đầy năng lượng và không bị cồn cào ruột. Cách làm: Luộc chín bông cải xanh rồi thả vào nước đá cho bông cải giòn. Nấu chín 1 bát cơm diêm mạch rồi để ra bát. Trộn bông cải xanh cùng cơm diêm mạch với ½ hộp sữa chua không đường, thêm sữa tươi không đường đã tách béo nếu thấy hơi đặc.

• Sữa hạt diêm mạch 

Sữa hạt diêm mạch có thể sử dụng trong các bữa phụ hoặc thay thế bữa sáng nếu chế biến đặc. Bạn chỉ cần nấu nhão phần cơm diêm mạch rồi xay nhuyễn cùng nước rồi lọc bã 2-3 lần cho sữa mịn. Đun phần nước đã lọc trên bếp nhỏ cùng 1 bịch sữa tươi không đường, thêm ¼ muỗng bột quế để sữa dậy mùi hơn. 

5. Giảm cân với hạt diêm mạch vẫn giữ được làn da khỏe mạnh 

Rất nhiều thực đơn ăn kiêng khắt khe cắt giảm hoàn toàn một số nhóm chất cần thiết cho cơ thể, dẫn tới làn da bị nhăn nheo, tóc bị rụng sau khi giảm cân. Đây là dấu hiệu cơ thể lên tiếng về sự thiếu hụt các khoáng chất, axit amin, chất béo tốt.

Chế độ ăn giảm cân bằng hạt diêm mạch đảm bảo hài hòa các yếu tố: Tăng cảm giác no lâu, giảm sự thèm ăn, cắt giảm calo nhưng không cắt giảm dưỡng chất. Chính vì vậy khi giảm cân bằng hạt diêm mạch nếu bạn uống đủ nước thì làn da sẽ không hề bị ảnh hưởng, thậm chí còn đẹp lên bởi trong thành phần dinh dưỡng của diêm mạch có các chất chống oxy hóa cao.

Ngoài ra, phần cơm diêm mạch thừa sau mỗi bữa ăn bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để khi cần bổ sung chất cho làn da bạn có thể trộn cùng sữa chua không đường hoặc khoai tây nghiền nhuyễn để đắp mặt nạ. Mặt nạ hạt quinoa sẽ giúp da sáng bóng, căng mịn. 

Thực đơn giảm cân bằng hạt diêm mạch rất lý tưởng trong quá trình thực hiện lộ trình MIKO DIET độc quyền tại Khơ Thị. Giảm cân bằng phương pháp MIKO DIET ngoài việc xây dựng thực đơn giảm cân cá nhân hóa dựa trên các nghiên cứu khoa học, có sự kiểm chứng bằng chính kết quả thực tế còn ứng dụng công nghệ hóa lỏng mỡ độc quyền giúp đánh tan các mô mỡ cứng đầu nhất. Với phương châm giảm cân không giảm sức khỏe, Khơ Thị tự tin đồng hành cùng bạn lấy lại vóc dáng, khơi dậy mãnh lực sắc đẹp!